BOLO DE QUEIJO DE TOFU AO FORNO

Ingredientes

750 g de tofu espremido
2/3 de xícara de leite de soja
¼ de colher de chá de sal
2 colheres de chá de suco de limão fresco
raspas da casca de 1 limão
1 colher de chá de essência de baunilha
Misture todos os ingredientes (mistura de tofu)

Ingredientes para a massa

¾ de xícara de chá de farinha integral ou farinha de centeio
½ colher de chá de sal
½ xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de água fria

Método

Misture os ingredientes, amasse com óleo e depois a água até que a massa fique bem ligada.
Estenda essa massa numa forma para torta de 20 cm.
Fure o fundo várias vezes com um garfo.
Cubra a massa de torta com a mistura de tofu.
Asse em forno 150 graus por 30 a 40 minutos.