CANAPÉS VEGETARIANOS

Ingredientes 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado 5 cogumelos shiitakes cortados em tiras finas 1 cebola pequena cortada em cubos 3 colheres de sopa de folhas de salsinha 150 g de queijo tofu 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadinho 16 fatias de pão baguete cortadas em rodelas de ½ cm de espessura pimenta rosa moída a gosto azeite de oliva extra virgem a gosto sal marinho a gosto.

Método

Refogue a cebola no azeite em uma panela previamente aquecida, acrescente os cogumelos, o manjericão, a salsinha e continue refogando por mais 3 minutos.

Junte o queijo tofu e os tomates e tempere tudo com sal e a pimenta.

Deixe cozinhando em fogo alto por 3 minutos.

Deixe esfriar e dê uma rápida triturada para ficar uma mistura homogênea.

Com a mistura, cubra cada fatia de pão e coloque-as na assadeira, regando as fatias com o azeite.

Asse em forno a 200ºC durante 5 minutos.

Decore com folhas frescas de manjericão picadas.

Sirva os canapés vegetarianos imediatamente.