COUSCOUS DE SALSINHA E AÇAFRÃO

Ideal para servir com tajine e também muito bom sozinho

Ingredientes 75 gramas (1/2 xícara de chá) de uvas passas brancas 500 gramas de couscous marroquino 2 colheres de chá de açafrão 140 gramas (1 xícara de chá) de amêndoas inteiras torradas 2 punhados de folhas de salsinha fresca raspas e suco de 3 limões 6 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de chá de sal pimenta biquinho a gosto

Método

Coloque as passas de molho em água quente por 15 a 20 minutos, escorra e reserve.

Junte o couscous seco o açafrão e o sal em um recipiente grande e acrescente água quente o suficiente para cobrir. Deixe crescer por 5 minutos. Depois solte os grãos delicadamente.

Transfira os ingredientes para uma tigela de servir, misturando bem o couscous, as passas, as amêndoas, a salsinha e os temperos.