HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO,  LENTILHAS E QUEIJOS  

É um hambúrguer vegetariano, que pode ser saboreado sem sentimento de culpa.

É muito bem temperado e feito também para os carnívoros, num dia escolhido na semana para não comer carne.

Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 1 colher de chá de cominho em pó ¼ de colher de chá de pimenta rosa moída 400 gramas de lentilha cozida 400 gramas de grão de bico cozido 1 colher de sopa de tahine 1 colher de salsa picada 1 ovo grande orgânico batido 100 gramas de migalhas de pão fresco 100 gramas de queijo gruyère ralado 100 gramas de queijo feta esmigalhado farinha de trigo para polvilhar sal a gosto

Método

Numa frigideira, aqueça um colher de sopa de azeite e frite a cebola em fogo médio até que fique macia mas não corada.

Adicione o alho, o cominho e a pimenta e refogue por mais 30 segundos. Retire do fogo.

Coloque a lentilha e o grão de bico no processador  e bata. Acrescente o refogado de cebola, o tahine e a salsa, bata até obter uma pasta quase lisa. Passe para uma tigela e junte o ovo, as migalhas de pão, os queijos, sal e pimenta.

Amasse muito bem com as mãos.

Molde quatro hambúrgueres e passe-os levemente na farinha de trigo.

Em uma frigideira grande aqueça o azeite restante e frite os hambúrgueres até que fiquem dourados dos 2 lados.

Sirva-os com alface, tomate, cebola cortada em fatias finas, abacate e um pouco de creme de leite azedo, molho de tomate, maionese light e picles de sua escolha.