2 colheres de sopa de
manteiga ghee
½ cebola bem picada
1 dente de alho
2 pêras bem picadas
3 colheres de sopa de geléia de tamarindo ou polpa de tamarindo
1 xícara de chá de vinho branco
1/3 de xícara de chá de mel
pimenta vermelha picada a gosto (opcional)
sal marinho e salsinha a gosto
Derreta a manteiga e
refogue a cebola, o alho e as pêras.
Dissolva a polpa ou a geléia de tamarindo no vinho e junte à manteiga.
Adicione o mel, abaixe o fogo e quando ferver, acrescente a pimenta vermelha, o
sal e a salsinha.
É servido quente para acompanhamentos de pratos, como exemplo: o arroz.