Ingredientes
¾
de xícara de chá de feijão branco cozido
¼ de tablete de tofu defumado
½ colher de café de açafrão
noz moscada, pimenta rosa moída, sal e azeite extra virgem a gosto
PASTA DE FEIJÃO BRANCO
|
Ingredientes ¾
de xícara de chá de feijão branco cozido
|
|
Deixe
o feijão de molho na água por 24 horas, trocando a água após 12 horas.
Cozinhe
na panela de pressão com água nova com uma folha de louro por 25 minutos ou até
ficar macio.
Bata-o
com os demais ingredientes no liquidificador e com ¼ de xícara da água do
cozimento para obter um creme homogêneo.
Ajuste
o sal e a pimenta. Se quiser, pode acrescentar proteína de ervilha ou arroz sem
saber. Neste caso, é preciso ajustar a quantidade de água para que fique
macio.