SALADA DE BATATA E ERVAS

Ingredientes 1 quilo de mini batatas bem lavadas e com casca sal marinho e pimenta rosa a gosto 1/3 de xícara de chá de salsinha picada 6 talos de cebolinha cortados bem fininhos ¼ de xícara de chá de maionese  light 2/3 de xícara de chá de iogurte natural desnatado 2 colheres de sopa de suco de limão

Método

Em uma panela média coloque as batatas em água fervente. Ao levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, ou quando espetar com um garfo sentir a maciez (mais ou menos 15 minutos).
Escorra as batatas e deixe esfriar. Corte as batatas ao meio e coloque-as em uma travessa de servir, junte a salsinha, a cebolinha, a maionese, o iogurte e o suco de limão. Misture tudo delicadamente e tempere com o sal e a pimenta.