SOPA DE IOGURTE COM PEPINO E ESTRAGÃO

Ingredientes 200 gramas de iogurte natural 1 copo de caldo básico de legumes 300 ml de creme de leite light 1 pepino 4 fatias de cebola 1 colher de sopa de estragão fresco picado 2 ovos cozidos sal marinho e pimenta rosa a gosto

Método

Descasque o pepino e corte ao meio, em seguida corte uma parte ao meio e tire as sementes raspando com uma colher. Misture o pepino cortado na metade do caldo de legumes, o iogurte e o creme de leite. Coloque numa tigela e adicione a cebola e um pouco do estragão. A outra parte do pepino corte em fatias finas e cozinhe lentamente em fogo brando no resto do caldo de legumes. Deixe esfriar e misture na sopa e acerte o tempero. Corte os ovos cozidos e salpique junto com o resto do estragão.