SOPA CREME DE ERVILHA
Ingredientes
1
colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
sal rosa a gosto
500 gramas de ervilhas frescas (podem ser congeladas)
2 xícaras de chá de salsinha picada grosseiramente sem os talos
3 a 4 xícaras de chá de caldo básico de legumes
Em
uma panela grande, aqueça o azeite, adicione as cebolas e o sal.
Cozinhe
por 5 minutos e coloque o alho, cozinhe por mais 3 minutos.
Adicione
o caldo de legumes quente, acrescente as ervilhas, leve para ferver até
a ervilha ficar bem cozida e desligue o fogo.
Despeje
a salsa picada e quando murchar transfira a sopa para o liquidificador e bata até
ficar homogêneo.
Antes
de servir ajuste o sal.